L’Encre de Mer 2

Dans ce numéro : Sommaire : – paroles de métier – la thonaille, petit métier du large – territoire : Escampe-Barillou, Saint-Guénolé – tsunami – l’onde savoureuse : thons, espadons, castagnoles

Entre mailles et filets РSavoir-faire des p̻cheurs du Var

. . Cet ouvrage est le fruit d’une étude menée auprès des professionnels de la pêche du département du Var et destinée l’information des jeunes pêcheurs et de tous les usagers de la mer. Il est abondamment illustré de photographies et de relevés faits d’après nature des différentes espèces vivant en Méditerranée et de matériels… Poursuivre la lecture de Entre mailles et filets – Savoir-faire des pêcheurs du Var

Anguilles

Recettes d’une femme de pêcheur retraitée de Palavas Court-bouillon d’anguilles : Il faut un bon kilo de crabes verts pour un kilo et demi d’anguilles, des anguilles vertes – surtout pas la fine, ce serait trop gras. Celle-ci, il faut la faire à la broche ou en grillade -J’enlève les pattes des crabes, j’enlève le… Poursuivre la lecture de Anguilles

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